Política de Privacidad
Información detallada, transparente y accesible sobre el tratamiento de datos personales en la plataforma EDANTOKI, en estricto cumplimiento del RGPD (Reglamento UE 2016/679) y la LOPDGDD (Ley Orgánica 3/2018).
Última actualización: Octubre de 2026
1. Responsable del Tratamiento y Principios Aplicables
TOB Strategy S.L. (en adelante, «EDANTOKI» o el «Responsable»), con CIF B75205302 y domicilio social en Javier de Barkaiztegi 9 - 6º B, 20010 Donostia - San Sebastián (Gipuzkoa), asume el compromiso prioritario de garantizar la confidencialidad, integridad y seguridad de los datos personales tratados a través de este portal web.
Todo tratamiento de datos personales llevado a cabo por TOB Strategy S.L. se rige bajo los principios cardinales de licitud, lealtad y transparencia; limitación de la finalidad; minimización de datos; exactitud; limitación del plazo de conservación; e integridad y confidencialidad.
2. Datos Personales Objeto de Tratamiento y Procedencia
TOB Strategy S.L. no recopila ni trata categorías especiales de datos personales (datos sensibles relativos a salud, convicciones religiosas, origen étnico o afiliación sindical). Únicamente se tratan aquellos datos estrictamente necesarios para el cumplimiento de las finalidades legítimas del proyecto:
- Datos de contacto e identificación profesional: Nombre, apellidos, dirección de correo electrónico, teléfono, empresa u organización y cargo, facilitados de manera libre y voluntaria a través del formulario de contacto o en las solicitudes de alta en la Guía y Agenda de bebidas.
- Datos de gestión y redacción autorizada: Identificadores de usuario y credenciales cifradas gestionadas mediante Supabase Auth para redactores autorizados en el panel editorial.
- Datos técnicos y de navegación: Dirección IP seudonimizada, preferencias de idioma ("edantoki_locale") y registro de consentimiento de cookies ("edantoki_consent") conforme a la legislación aplicable.
3. Finalidades y Bases Jurídicas del Tratamiento
Los datos recabados por TOB Strategy S.L. se procesan con las siguientes finalidades legítimas y con base en las correspondientes condiciones de licitud del RGPD (artículo 6.1):
| Finalidad del Tratamiento | Base Jurídica (RGPD) |
|---|---|
| Atender, gestionar y responder a las consultas, dudas y propuestas remitidas a través del formulario web. | Consentimiento expreso del interesado (art. 6.1.a) y aplicación de medidas precontractuales (art. 6.1.b). |
| Gestionar y validar la catalogación de bodegas, locales y eventos en la Guía y Agenda de bebidas de Euskadi. | Interés legítimo en la divulgación cultural del sector e interés precontractual (art. 6.1.f y 6.1.b). |
| Control de acceso seguro al panel editorial, autenticación de redactores y seguridad informática. | Ejecución de la relación laboral/contractual (art. 6.1.b) e interés legítimo en la seguridad (art. 6.1.f). |
| Cumplimiento de obligaciones legales, contables y tributarias derivadas de la actividad mercantil. | Obligación legal aplicable al responsable del tratamiento (art. 6.1.c). |
4. Plazo de Conservación de los Datos
Los datos personales se conservarán durante el tiempo estrictamente necesario para cumplir con la finalidad para la que fueron recabados. En el caso de consultas de contacto o dudas informativas, se conservarán durante un plazo máximo de 12 meses salvo que el usuario revoque su consentimiento con anterioridad.
En caso de que medie una relación contractual o publicitaria formal, los datos se conservarán debidamente bloqueados durante los plazos legalmente previstos para la exigencia de responsabilidades administrativas, tributarias o mercantiles (con carácter general, de 4 a 5 años).
5. Destinatarios y Transferencias Internacionales
TOB Strategy S.L. no vende, alquila ni cede datos personales a terceras empresas con fines comerciales o de prospección publicitaria.
Para la correcta prestación técnica de la plataforma digital, se recurre a encargados de tratamiento debidamente auditados y sujetos a contratos vinculantes conforme al art. 28 del RGPD:
- Vercel Inc.: Proveedor de alojamiento web e infraestructura edge computing (amparado bajo el marco Data Privacy Framework UE-EE.UU. y Cláusulas Contractuales Tipo).
- Supabase Inc.: Proveedor de base de datos relacional y autenticación segura con cifrado en reposo y en tránsito en centros de datos ubicados en territorio de la Unión Europea.
- Google Cloud (Gemini API): Proveedor de servicios de computación para asistencia en clasificación editorial y traducción. No se realiza entrenamiento de modelos fundacionales con datos de usuarios.
6. Derechos de las Personas Usuarias (ARCO-POL)
En virtud del RGPD y de la LOPDGDD, cualquier usuario puede ejercer en cualquier momento los siguientes derechos sobre sus datos personales:
¿Cómo ejercer tus derechos?
Puedes ejercitar gratuitamente tus derechos enviando una solicitud por escrito a info@edantoki.eus o mediante correo postal dirigido a TOB Strategy S.L., Javier de Barkaiztegi 9 - 6º B, 20010 Donostia - San Sebastián (Gipuzkoa), indicando en el asunto «Protección de Datos - EDANTOKI» e incluyendo acreditación fehaciente de identidad.
Asimismo, si consideras que tus derechos no han sido satisfechos, tienes derecho a presentar una reclamación ante la Autoridad de Control competente: la Agencia Española de Protección de Datos (AEPD, C/ Jorge Juan 6, 28001 Madrid, www.aepd.es).
7. Medidas de Seguridad
TOB Strategy S.L. tiene implementadas medidas técnicas, organizativas y procedimentales adecuadas para garantizar la seguridad de los datos personales y evitar su alteración, pérdida, robo, o tratamiento y acceso no autorizados. Entre dichas medidas se incluyen el cifrado completo de las comunicaciones web mediante protocolo HTTPS/TLS, autenticación de dos factores para entornos de redacción, control estricto de roles de acceso y copias de seguridad redundantes.
8. Menores de Edad y Bebidas Alcohólicas
Los contenidos de EDANTOKI relativos a la cultura enológica y de bebidas fermentadas o destiladas (vino, txakoli, sidra, cerveza artesana, destilados) están orientados a poner en valor el patrimonio gastronómico y van dirigidos a personas mayores de 18 años. TOB Strategy S.L. promueve en todo momento el consumo moderado y responsable. No se recaban conscientemente datos de menores de edad.