Guía EDANTOKI

Referente local en Aduna por su dedicación a la elaboración y servicio de bebidas autóctonas.

Una sidrería histórica ubicada en un caserío con más de tres siglos de tradición en Hernani, el corazón de la cultura del txotx en Gipuzkoa.

Esencia del Txakoli de costa tradicional y creadores del aclamado Rubentis rosado elaborado con la tinta Hondarrabi Beltza.

Referente local en Amurrio por su dedicación a la elaboración y servicio de bebidas autóctonas.

Referente local en Samaniego por su dedicación a la elaboración y servicio de bebidas autóctonas.

Representa la esencia de las bodegas familiares de Rioja Alavesa, combinando historia en el barrio judío de Labastida con una gama de vinos de gran personalidad y fuerte arraigo local.

Referente local en Bakio por su dedicación a la elaboración y servicio de bebidas autóctonas.

Una joya subterránea bajo un palacio del siglo XVII en Laguardia que preserva el patrimonio histórico de Rioja Alavesa, fusionando de manera excelente la tradición vitivinícola de 1903 con experiencias enoturísticas teatralizadas de gran valor cultural.

Sidrería ecológica de Hernani comprometida con la biodinámica, variedades ancestrales de manzana y gastronomía de caserío kilómetro cero.

Caserío del siglo XVII en Tolosa elaborador de una sidra natural de montaña seca, vibrante y muy valorada internacionalmente.

Representa la tradición del tostado local en Euskadi, un actor clave para entender la evolución y el arraigo de la cultura del café de especialidad en el territorio.

Referente local en Euskadi por su dedicación a la elaboración y servicio de bebidas autóctonas.

Referente indiscutible de Villabuena de Álava por su obsesiva selección de racimos y la recuperación de viñedos viejos en pendiente.

Sexta generación en el valle de Txorierri, pioneros en la crianza sobre lías y fermentaciones en barrica en Bizkaiko Txakolina.

Catedral arquitectónica de Frank Gehry y bodega histórica fundada en 1858, cumbre del enoturismo internacional y de la elegancia en Rioja Alavesa.

Familia viticultora de Samaniego comprometida con la viticultura regenerativa y los vinos parcelarios que expresan la tipicidad del terruño.

Catedral sidrera de Astigarraga con cinco siglos de historia sagardogile, templo del ritual del txotx y baluarte de Euskal Sagardoa.

Bodega de Zarautz que conjuga el emparrado tradicional vasco con la tecnología más puntera de vinificación en frío.

Un punto de encuentro registrado en el mapa de coctelería de Euskadi que, a pesar de su perfil discreto, representa una opción a explorar dentro de la oferta de trago de noche del territorio.

Finca de pago singular en el valle de Ayala, creadores de txakolis gastronómicos de guarda y la primera London Dry Gin con botánicos de txakoli.

Pilar histórico del Txakoli de Getaria y motor principal en el reconocimiento mundial de la variedad Hondarrabi Zuri.

Premiada bodega museo de Elciego con calados subterráneos del siglo XVI y experiencias sensoriales con vistas al meandro del Ebro.

La majestuosa tina de madera encastrada en el cerro de la Mesa en Laguardia, símbolo de la finura del Tempranillo de Rioja Alavesa.

Un comercio especializado de proximidad en Bilbao que mantiene viva la tradición de la venta de vinos y licores con atención personalizada.

Monumento enológico esculpido por Santiago Calatrava a los pies de Sierra de Cantabria, dedicado a vinos de parcela de máxima precisión.

Sidrería de Usurbil célebre por su vinculación a la tradición pesquera de la angula y la sidra natural de calidad certificada.

Una de las sidrerías más populares de Astigarraga con kupelas de madera tradicionales y servicio continuo durante todo el año.

Sidrería histórica de Hernani premiada en múltiples ocasiones como la mejor sidra natural de Euskadi.

Sidrería a las puertas de Vitoria-Gasteiz, acercando la cultura del kupeltegi y la sidra vasca a la capital alavesa.

Tienda especializada en productos enológicos y bebidas locales de Euskadi para aficionados y profesionales.

Sidrería emplazada en una ferrería del siglo XIII en el valle de Meaka en Irun, joya del patrimonio etnográfico vasco.

Principal referente sidrero en Amorebieta-Etxano, llevando la cultura del txotx al corazón de Bizkaia.

La sidrería pionera de Álava en el valle de Aramaio, elaborando sidra natural en la llamada 'Suiza alavesa'.

Puntal gastronómico y vinícola de Villabuena de Álava, elaborando vinos elegantes a partir de un triángulo privilegiado de viñas viejas.

Sidrería y asador panorámico en Aia con vistas privilegiadas a los valles guipuzcoanos y sidra natural de elaboración propia.

Sidrería tradicional en la villa monumental de Elorrio, punto de encuentro gastronómico en Bizkaia.

Fusión sublime entre alta parrilla oriotarra sobre el río Oria y viñedos propios de Hondarrabi Zuri.

Histórica unión cooperativa de Labastida que salvaguarda el patrimonio de cientos de pequeñas parcelas de viticultores de Rioja Alavesa.

Bodega de Elvillar que combina la alta altitud de sus cepas con técnicas depuradas de crianza en roble francés y americano.

Bodega bioclimática de Lezama integrada en el paisaje, ejemplo de sostenibilidad y enología de precisión en Bizkaia.

Caserío Gartziategi del siglo XVI en las riberas del Urumea en Astigarraga, custodios de la elaboración sidrera más pura.

Maestros indiscutibles de la maceración carbónica tradicional de Rioja Alavesa y vinos modernos de suelo calizo en Elciego.

Bodega familiar de Labastida con viñedos centenarios que preserva el método de maceración carbónica y vinos de finca singulares.

Gran complejo sidrero y gastronómico en Urnieta con lagar propio y amplio espacio para eventos vinculados a la sidra.

Clásico ineludible del casco de Astigarraga por su ambiente tradicional y la regularidad de sus sidras al txotx.

Caserío acogedor en Hernani con una de las kupelas más apreciadas por los entendidos en la temporada de txotx.

Bodega boutique en Elciego rodeada de viñedo propio que trabaja exclusivamente uvas de su finca La Peregrina.

El edificio civil más antiguo de Laguardia (siglo XI), donde se cobraban los primeros diezmos de vino de la Edad Media.

Bodega familiar de Laguardia con viñas centenarias en terrazas que elabora vinos fieles a la tipicidad atlántica de Rioja Alavesa.

Pioneras en Zarautz en la elaboración de vinagres balsámicos de txakoli y destilados propios junto a Txakolis de gran tipicidad.

Proyecto cooperativo en Morga que une a viticultores de toda Bizkaia bajo instalaciones enoturísticas de vanguardia.

Elegante finca palaciega en Páganos protegida por la Sierra de Cantabria, dedicada a vinos de pago de expresión atlántica.

Emblemática bodega de Zalla en Las Encartaciones, premiada repetidamente por la elegancia aromática de su Hondarrabi Zuri Zerratia.

Bodega familiar en las faldas del monte en Llodio, defensora de la tipicidad mineral del valle de Ayala.

Viñedos familiares en el barrio Askizu de Getaria con txakolis de mineralidad atlántica pura.

Proyecto de autor de Javier San Pedro en Laguardia enfocado en la frescura y la expresión moderna del Tempranillo.

Château tradicional de Elciego rodeado de viñas viejas al borde del Ebro, referente en crianzas de corte clásico y equilibrado.

Templo centenario de la distribución y venta especializada de vinos y destilados en San Sebastián.

Pioneros en la recuperación de la D.O. Bizkaiko Txakolina en Zalla con su histórica marca 'Señorío de Otxaran'.

Tradición txakolinera en Bakio, cuna histórica del txakoli en Bizkaia con viñedos que reciben la influencia salina del mar.