Salón Profesional de la Sidra Monovarietal y Derivados de Manzana de Euskadi
Sobre esta cita
El gran punto de encuentro para elaboradores, hosteleros, distribuidores y sumilleres centrado en la denominación de origen Euskal Sagardoa. Exposición de más de 40 referencias de sidra natural elaborada 100% con manzanas autóctonas del País Vasco (Urtebi Txiki, Goikoetxea, Moko, Gezamina).
Mesas redondas sobre nuevas líneas de sidra espumosa brut nature, sidras monovarietales de guarda y mostos ecológicos sin alcohol.
Euskal Sagardoa ante su siguiente etapa: manzana autóctona, territorio y una nueva estrategia de sector
La sidra vasca se encuentra en el momento más trascendental de su historia contemporánea. Lo que durante décadas funcionó como una actividad agrícola ligada casi exclusivamente al ritual invernal del txotx se ha transformado en un sector vitivinícola de pleno derecho. Con la creación de la Denominación de Origen Euskal Sagardoa en 2016 y la reciente culminación del proyecto eurorregional Malus Bat —que ha unido a productores de Gipuzkoa, Bizkaia, Álava, Navarra e Iparralde—, el sector ha fijado una hoja de ruta clara: basar el 100% de la producción en manzana autóctona, domesticar la vecería agronómica de los árboles y conquistar la mesa gastronómica los doce meses del año.
Sagardoetxea - Museo de la Sidra VascaKale Nagusia 48Astigarraga (Gipuzkoa)
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